Bucaramanga, Santander – La punta de anca es uno de los cortes de carne más apreciados en Colombia, conocido por su sabor jugoso y textura tierna. En Carnes Kobe, ubicado en la CALLE 4N #15-27 en Bucaramanga, queremos compartir con nuestros clientes los mejores tips para preparar este delicioso corte de manera perfecta. Ya sea para una parrillada familiar o una cena especial, estos consejos te ayudarán a sacar el máximo provecho de la punta de anca.
1. Selecciona la Mejor Carne
La calidad de la carne es crucial para una buena preparación. En Carnes Kobe, ofrecemos punta de anca de la más alta calidad, fresca y bien marmoleada. Asegúrate de elegir un corte con un buen equilibrio de grasa, lo que garantiza un sabor y jugosidad excepcionales.
2. Marinado Perfecto
Un buen marinado puede realzar el sabor de la punta de anca. Te recomendamos una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, romero fresco, jugo de limón, sal y pimienta. Deja marinar la carne por lo menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador para obtener un sabor más profundo.
3. Temperatura Ambiente
Antes de cocinar, es importante que la punta de anca esté a temperatura ambiente. Saca la carne del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarla. Esto ayuda a que se cocine de manera uniforme.
4. Sella la Carne
Para obtener una superficie crujiente y un interior jugoso, sella la punta de anca a fuego alto en una parrilla o sartén. Cocina cada lado por unos 2-3 minutos hasta que se forme una costra dorada.
5. Cocción a la Perfección
Después de sellar, reduce el fuego y cocina a la temperatura deseada. Para una cocción media, cocina la carne a fuego medio-bajo por unos 10-12 minutos, volteándola ocasionalmente. Usa un termómetro de carne para asegurarte de que alcance una temperatura interna de 57-60°C para un término medio.
6. Descanso de la Carne
Una vez cocinada, deja reposar la punta de anca durante unos 5-10 minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan, garantizando una carne más jugosa.
7. Corte Adecuado
Siempre corta la carne contra la fibra para obtener rebanadas más tiernas. Esto es especialmente importante con cortes como la punta de anca, ya que asegura una textura más suave al masticar.
8. Acompañamientos Ideales
Para complementar tu punta de anca, te sugerimos acompañamientos clásicos como papas al horno, ensaladas frescas o vegetales asados. Estos no solo realzan el sabor de la carne sino que también ofrecen un equilibrio perfecto en tu plato.
Disfruta de la Punta de Anca de Carnes Kobe
En Carnes Kobe, estamos dedicados a proporcionar los mejores productos y consejos para nuestros clientes. Visítanos en la CALLE 4N #15-27 en Bucaramanga para descubrir nuestra selección de carnes de alta calidad. Para más información o pedidos, contáctanos al +57 322 8603845. ¡Te esperamos para ayudarte a hacer de cada comida una experiencia inolvidable!
