Bucaramanga, Santander – La carne sudada es un plato tradicional colombiano que destaca por su sabor reconfortante y jugoso. En Carnes Kobe, ubicados en la CALLE 4N #15-27 en Bucaramanga, queremos compartir contigo los mejores tips para preparar una carne sudada perfecta. Sigue estos consejos para deleitar a tu familia y amigos con este clásico de la cocina colombiana.
1. Selecciona la Carne Adecuada
Para una carne sudada de calidad, es esencial elegir el corte correcto. Recomendamos utilizar cortes como la sobrebarriga, la falda o el lomo de res. En Carnes Kobe, ofrecemos una selección de carnes frescas y de alta calidad, ideales para este plato tradicional.
2. Marinado Saboroso
El marinado es clave para infundir sabor en la carne. Prepara una mezcla con ajo machacado, cebolla rallada, pimentón, comino, sal, pimienta y jugo de limón. Deja marinar la carne por al menos una hora para que absorba todos los sabores.
3. Sofrito Aromático
El sofrito es la base del sabor. En una olla grande, sofríe cebolla, ajo, pimientos y tomates hasta que estén bien cocidos y fragantes. Agrega una pizca de sal y comino para realzar los sabores.
4. Dorando la Carne
Antes de sudar la carne, es importante dorarla. Sella los trozos de carne en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén dorados por todos lados. Esto ayudará a retener los jugos y agregar una capa adicional de sabor.
5. Cocción Lenta
La clave de una buena carne sudada es la cocción lenta. Coloca la carne dorada en la olla con el sofrito y agrega suficiente agua o caldo de res para cubrir. Cocina a fuego lento por aproximadamente 2 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
6. Vegetales Frescos
Para una carne sudada auténtica, agrega vegetales como papas, zanahorias y yuca a la olla. Estos deben añadirse durante la última hora de cocción para que se cocinen junto con la carne y absorban todos los sabores del guiso.
7. Toques Finales
Una vez que la carne y los vegetales estén cocidos, ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar cilantro fresco picado justo antes de servir para darle un toque de frescura.
8. Acompañamientos Tradicionales
La carne sudada se sirve tradicionalmente con arroz blanco y plátanos maduros fritos. Estos acompañamientos complementan perfectamente el sabor robusto y jugoso del guiso.
Disfruta de la Carne Sudada de Carnes Kobe
En Carnes Kobe, estamos comprometidos a ofrecer los mejores productos y consejos culinarios a nuestros clientes. Visítanos en la CALLE 4N #15-27 en Bucaramanga para explorar nuestra selección de carnes de alta calidad. Para más información o realizar pedidos, contáctanos al +57 322 8603845. ¡Te esperamos para ayudarte a hacer de cada comida una experiencia memorable!
